cafetera francesa de embolo

Cafetera de émbolo francesa

Cafetera de émbolo, ¿que es?

  • La cafetera de émbolo, también llamada cafetera francesa o de pistón, fue inventada allá por 1850 en Francia , aunque no fue patentada hasta 1929 por un italiano (Attilio Calimani).
    Su funcionamiento es bien sencillo, se trata de mezclar en un recipiente cilíndrico café ya molido con agua caliente y presionar lentamente con un pistón con un filtro para que separe el líquido de la impurezas.
Rebajas
Bodum 1913-01 Cafetera émbolo, Negro
  • Recipiente en cristal borosilícato resistente al calor
  • Marco de acero inoxidable
  • Para usar con café molido
  • Tapa de seguridad
  • Mango y tapa negra

Última actualización el 2020-07-10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Partes de una cafetera francesa

Partes de la cafetera Francesa
Partes de la cafetera Francesa

La cafetera francesa o de émbolo se tiene 3 componentes pricipales:

  • Recipiente cilíndrico (generalmente de cristal)
  • Filtro metálico 
  • Pistón

Las partes metálicas de este tipo de cafeteras suele ser de acero inoxidable.

Como preparar un café con una cafetera de émbolo

Antes de explicar como preparar un café con tu cafetera francesa, conviene que comentemos algunas cosas.

Es conveniente que el grado de molienda del grano sea grueso ya que el proceso de filtrado es bastante artesanal y con moliendas de grano finas o medias pueden penetrar residuos de café a través del filtro en la parte filtrada.

Podemos saber si es un buen café de molienda gruesa si al tocarlo no queda nada en nuestros dedos.

También es recomendable guardar el café que no se vaya a usar en un recipiente hermético y preferiblemente en la nevera.

Es importante saber también la relación de café y agua que hay que utilizar.

En esta lista te mostramos algunos datos para que los tengas como referencia

7 gramos de café100 ml. de agua
10 gramos de café150 ml. de agua
20 gramos de café300 ml. de agua

Ahora si vamos a ver los pasos a seguir para hacer un buen café en una cafetera francesa:

  1. Pre calentar el recipiente con agua caliente.
  2. Purgar el filtro Introduciendo el pistón y haciendo movimientos muy lentos (arriba y abajo) sumergiendolo en el agua.
  3. Una vez precalentado, retiramos el agua.
  4. Verter el agua sobre la prensa de manera circular.
  5. Mezclamos.
  6. Tapamos con el pistón.
  7. Dejar reposar entre 3 y 4 minutos.
  8. Bajamos el émbolo despacio.
  9. Servir

La densidad del café es desigual en la parte superior e inferior del recipiente cilíndrico.

Si utilizamos varias tazas, deberemos intentar repartir a partes iguales el café de la parte superior e inferior en todas las tazas.

En este vídeo de Apasionados por el café se explica con todo lujo de detalles el proceso de elaboración.

Aquí puedes ver como preparar un café con una cafetera francesa o de émbolo

Modelos diferentes de cafetera francesa

Lejos de lo que pueda parecer, y aunque se trate de una cafetera que básicamente se compone de 3 piezas, hay una gran variedad de diseños disponibles.

A continuación te muestro algunos de los modelos que podemos encontrar ahora en el mercado.

Las clásicas

Rebajas MW Creations Cafetera de émbolo con marco, mango y tapa en acero inoxidable, Prensa Francés 3 taza...
Rebajas Bodum 1913-01 Cafetera émbolo, Negro

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Las de diseño

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Espero que este post te haya sido de utilidad.

Disfruta de un buen café preparado en tu cafetera de émbolo, francesa o de pistón, como  la quieras llamar.